根据赢商大数据显示，2023年，全国重点24城购物中心平均空置率9.06%，同比2022年下降近2个百分点。其中，出租率超95%的购物中心占比近五成。
在这其中，分城市线级来看，一线城市整体优异，平均空置率为6.71%，远低于二线城市的9.53%。但具体到城市，二线城市中的青岛、西安、杭州、南京出租率领跑，空置率低于5%。
也就是说，开在商场里的店越来越多了。这其中有多少是餐饮，我们不得而知。但很明显，餐饮的比例越来越大，各个MALL都需要用餐饮刺激客流、拉动消费。
一些商场为吸引客流开起了小吃集市
餐饮业2024年第一季度倒闭29万家
01
“神仙难过三四月”，餐饮的闭店潮似乎又来了。企查查数据显示，2024年1月注销、吊销16.2万家餐饮；2月则是9.2万家；3月3.6万家。第一季度，我国已注销吊销的餐饮相关企业共超过29万家。
许多以往生意火爆的街边店、社区餐饮以及夜市小吃街也几乎无人问津。有些店铺甚至处于紧闭状态，有些则长时间等不到客户。
街区门店关闭，小吃街冷清，商场客流量寥寥无几。各地网友纷纷吐槽；“周末的奥特莱斯，冷清”、“曾经东北的王者，如今萧条了”“以前是最繁华的，现在成了最冷清的商场”。
餐饮业为何出现大批闭店潮
02
为何会出现此种情况？
之前我们讨论过，出现此种情况首要原因是，2023年我国失业人数或近1亿，一些拿着互联网大厂丰富补偿的创业小白纷纷选中了餐饮业，并以“40元的双人火锅”类低价团购，乱拳“打伤”一些餐饮老店。而在下半年，当打低价战的创业小白不堪重负之时，一些餐饮老店“趁你病要你命”，同样卷起“价格战”，于是一批餐饮创业小白被清退。
除此之外，从商家层面而言，赛道竞争激烈，加上因餐饮玩家变多，房租动辄涨几倍，压缩中小餐饮生存空间。另外，中国的连锁化率也在不断提高，如瑞幸和库迪疯狂开店，卷死了不少咖啡同行。
从消费者层面而言，几年疫情加上消费降级，中产阶层“返贫”，原先主打“消费升级”的品牌没了客群。《2023年中国消费者洞察白皮书》显示，超过92%的消费者表示需要更加精细地规划或减少消费。这种消费减少的趋势导致餐厅和商场客流量下降，生意冷清，利润减少。最终，餐厅和商城的客流量自然减少，形成了当前的冷清局面。
如何改变餐饮业现状？数字赋能或可柳暗花明
03
随着悦己时代的到来，传统餐厅的用餐模式已难以满足消费者多样化就餐需求，数字化虚拟现实技术将加速餐饮行业从单一消费场景到全方位体验场景的转化，数字化餐厅正成为消费新体验。
01
数字化全业务运营
遇见小面通过数字化技术高效赋能小面连锁业务体系，实现各业务端系统全面覆盖。当前，遇见小面已拥有40余款IT系统，实现了95%的业务在横纵向链路的数字化，数字化思维已经高度融入员工日常工作当中，并覆盖经营工作的方方面面。
在前台门店，遇见小面通过数字化手段将订单、营业额等汇聚成可供后台参考使用的数据。在人员排版上，后台系统可通过分析营业额来推算店内营业情况，自动生成员工排版建议。
在供应链上，店长输入当天销售产品构成比例后，订货系统将在次日生成销售数据，并依据模型预计订货需求，简化门店工作时长，节省人力物力成本。
02
数字化品牌营销
随着餐饮市场竞争日趋激烈，单一品类的差异化优势不再明显，如何提升品牌知名度和忠诚度，吸引年轻消费群体成为餐厅运营的关键。
作为九毛九旗下子品牌，太二酸菜鱼用数字化赋能品牌营销，以“提供个性化互动服务”为主题，通过线上线下多渠道打造用户生态，形成良性且可持续的互动机制，充分激发品牌活力。
在线上，太二利用自研的太二宇宙联盟小程序、公众号等平台，以订餐为基础功能，加之太二脑洞商店的商城购物功能，多方位激励顾客，增强用户黏性。
在线下，更是开启了对暗号赠送神秘菜品活动，顾客和服务员对出当期暗号，即可免费获得一份神秘菜品，参与人数超过500万人，神秘菜品送量超100万份，充分扩大品牌影响力，吸引顾客好奇心。
03
数字化充值结算
随着我国餐饮行业线下增长动力的逐步减弱，线上流量已经成为了餐饮企业发展的必然选择。在这个背景下，数字化成为了行业的重要增长点。
譬如为了引流获客，一些开通充值预付为促销打折的商家可以选择一种可靠的结算方式，为交易设置“安全屏障”，让买家敢于充值并享受打折优惠，让商家可以更多锁客促进成交，以此达成交易共赢。
以全国知名连锁火锅食材销售品牌锅圈为例，入驻以链收付算法为基础的预付安小程序，消费者可以放心先付款项，并根据商家提供的服务或者产品，签署好数字合约并设置付款周期，通过使用“第三种价格”,锁定潜在的客户群体,解决充值客户的增量问题。且支持消费者主动结算当次费用或选择定期自动结算费用。轻轻松松帮助商家实现引流锁客以及后期的复购留存，引领千万商家“破卷”。
另外，网络购物方便性以及三年疫情改变了消费者实体店消费习惯，具有高黏性的社区渠道将成为餐饮行业的首选。目前，一些快餐品牌和标准化高的品类已开始向社区下沉。例如：北京的南城香、紫光园，上海的老盛昌，济南的超意兴等。
而预防安除了彻底将预付费跑路问题扼杀在摇篮里，还积极搭建“一刻钟便民服务圈”智慧服务平台，充分发挥总入口作用——
进入“预付安”小程序，不仅仅是餐饮业，平台涉及十大生活服务，品类齐全，消费者选择丰富，充值便利，且支持消费者主动结算当次费用或选择定期自动结算费用。
随着我国餐饮行业线下增长动力的逐步减弱，线上流量已经成为了餐饮企业发展的必然选择。在这个背景下，数字化成为了行业的重要增长点，为企业提高了运营效率、实现了产品差异化，提供了关键支持，亦是餐饮企业不可或缺的“软实力”。
链收付数字合约服务平台，用零信任的结算方式消除信任验证成本和信任伪装成本，交易的确定性得到全面彻底的改善，社会生产、投资和消费的意愿必然增强，高质量的交易方式必然推动社会经济的高质量发展。
根据赢商大数据显示，2023年，全国重点24城购物中心平均空置率9.06%，同比2022年下降近2个百分点。其中，出租率超95%的购物中心占比近五成。
在这其中，分城市线级来看，一线城市整体优异，平均空置率为6.71%，远低于二线城市的9.53%。但具体到城市，二线城市中的青岛、西安、杭州、南京出租率领跑，空置率低于5%。
也就是说，开在商场里的店越来越多了。这其中有多少是餐饮，我们不得而知。但很明显，餐饮的比例越来越大，各个MALL都需要用餐饮刺激客流、拉动消费。
一些商场为吸引客流开起了小吃集市
餐饮业2024年第一季度倒闭29万家
01
“神仙难过三四月”，餐饮的闭店潮似乎又来了。企查查数据显示，2024年1月注销、吊销16.2万家餐饮；2月则是9.2万家；3月3.6万家。第一季度，我国已注销吊销的餐饮相关企业共超过29万家。
许多以往生意火爆的街边店、社区餐饮以及夜市小吃街也几乎无人问津。有些店铺甚至处于紧闭状态，有些则长时间等不到客户。
街区门店关闭，小吃街冷清，商场客流量寥寥无几。各地网友纷纷吐槽；“周末的奥特莱斯，冷清”、“曾经东北的王者，如今萧条了”“以前是最繁华的，现在成了最冷清的商场”。
餐饮业为何出现大批闭店潮
02
为何会出现此种情况？
之前我们讨论过，出现此种情况首要原因是，2023年我国失业人数或近1亿，一些拿着互联网大厂丰富补偿的创业小白纷纷选中了餐饮业，并以“40元的双人火锅”类低价团购，乱拳“打伤”一些餐饮老店。而在下半年，当打低价战的创业小白不堪重负之时，一些餐饮老店“趁你病要你命”，同样卷起“价格战”，于是一批餐饮创业小白被清退。
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从消费者层面而言，几年疫情加上消费降级，中产阶层“返贫”，原先主打“消费升级”的品牌没了客群。《2023年中国消费者洞察白皮书》显示，超过92%的消费者表示需要更加精细地规划或减少消费。这种消费减少的趋势导致餐厅和商场客流量下降，生意冷清，利润减少。最终，餐厅和商城的客流量自然减少，形成了当前的冷清局面。
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随着悦己时代的到来，传统餐厅的用餐模式已难以满足消费者多样化就餐需求，数字化虚拟现实技术将加速餐饮行业从单一消费场景到全方位体验场景的转化，数字化餐厅正成为消费新体验。
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遇见小面通过数字化技术高效赋能小面连锁业务体系，实现各业务端系统全面覆盖。当前，遇见小面已拥有40余款IT系统，实现了95%的业务在横纵向链路的数字化，数字化思维已经高度融入员工日常工作当中，并覆盖经营工作的方方面面。
在前台门店，遇见小面通过数字化手段将订单、营业额等汇聚成可供后台参考使用的数据。在人员排版上，后台系统可通过分析营业额来推算店内营业情况，自动生成员工排版建议。
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随着餐饮市场竞争日趋激烈，单一品类的差异化优势不再明显，如何提升品牌知名度和忠诚度，吸引年轻消费群体成为餐厅运营的关键。
作为九毛九旗下子品牌，太二酸菜鱼用数字化赋能品牌营销，以“提供个性化互动服务”为主题，通过线上线下多渠道打造用户生态，形成良性且可持续的互动机制，充分激发品牌活力。
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随着我国餐饮行业线下增长动力的逐步减弱，线上流量已经成为了餐饮企业发展的必然选择。在这个背景下，数字化成为了行业的重要增长点。
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